Abgeschmeckt - Pumpkin Spice Sirup (mit Hokkaido)

Heute gibt es ein absolutes 'Must-Have' - Rezept für den Herbst. Für einige von euch wird es nichts Neues sein, für alle anderen wird es allerdings mit großer Wahrscheinlichkeit ein oder wenn nicht sogar das neue lieblings Topping für Kaffee, Tee,Waffeln, und und und. Bei Starbucks und anderen großen Ketten kann man den Pumpkin Spice schon längst bekommen aber dieses Rezept hat einen großen Vorteil gegenüber der herkömmlichen Mischung.

Pumpkin Spice ist normalerweise nichts anderes wie eine Mischung von Gewürzen, welche in Amerika im Herbst fast an sämtliche Gerichte und Getränke gehauen wird. Eigentlich für Kürbiskuchen gedacht kann man es bei uns nun auch bei allerlei anderen Köstlichkeiten heraus schmecken. Ich hatte vor Kurzem einen Donut mit Pumpkin Spice- Geschmack :)

Leider fehlte mir auch da genau das was eigentlich im Namen steckt- nämlich der Pumpkin. Daher gibt es heute das Rezept für einen Pumpkin Spice Sirup. Darin sind alle Gewürze die in die Pumkin Spice Mischung gehören (und noch mehr) und dazu noch die für mich wichtigste Zutat: Hokkaido Kürbis! 

Zutaten:

(für 400-500ml Sirup)

150g Hakkaido

150g weißer Zucker

150g brauner Zucker

350ml Wasser 

1/2 Zimtstange

1 Vanilleschote

1/2 TL Kardamon

1TL Lebkuchengewürz

1TL Muskat

2-3 dünne Scheibchen Ingwer (3mm)

So einfach geht's?

1. Kürbis klein schneiden und in etwas Wasser 'weich kochen'. Das dauert bei der Menge ca. 10 Minuten. Ist der Kürbis weich bitte das überschüssige Wasser (wenn denn noch welches im Topf ist) abgießen und den Hakkaido stampfen oder pürieren. 

2. In einem extra Topf den Zucker und das Wasser geben und auf niedriger Wärmestufe unter rühren und den Zucker zergehen lassen. Ist der Zucker komplett aufgelöst bitte die restlichen Zutaten und die Kürbismasse hinzufügen. (Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen und anschließend beides hinzufügen).

3. Alles bei geringer Hitze (Achtung- das ganze soll zu keinem Zeitpunkt kochen!) 15 Minuten ziehen lassen.

4. Am Schluss den Inhalt fein sieben und auskühlen lassen.

Fertig ist euer Pumpkin Spice Sirup, welcher hervorragend zu Kaffeespezialitäten oder Kuchen und Gebäck passt!

Bewahrt ihn im Kühlschrank auf- hält sich normalerweise ein paar Tage.

Probiert es aus und wenn ihr Lust habt dann verseht eure Bilder davon mit dem Hashtag #FrauKleidsRezepte !

Zum Schluss noch etwas anderes!

Ich habe am MybestBrands StreetstyleContest teilgenommen und brauche dringend noch ein paar Klicks.Es wäre super wenn ihr euch ein Minute Zeit nehmen würdet und für mich votet <3 Ich zähle auf euch!

http://www.mybestbrands.de/streetstyle-contest/foto/?id=314

Abgeschmeckt - Beschwipster Himbeer-Pflaumen-Cocos Crumble [Low carb]

Nach langer Pause meiner 'Food-Rubrik' gibt es heute mal wieder ein, wie ich finde, fantastisches Rezept ! Eigentlich sollte es ein ganz normales Crumble werden doch während ich die Zutaten so bereit stellte entschied ich mich einfach ein paar in ihre LowCarb-Zwillinge einzutauschen dafür aber eine kleine 'Umdrehung' dazu zu packen. Heraus gekommen ist mein 
Beschwipster Himbeer-Pflaumen Crumble mit reduzierten Kohlenhydrahten. 

Und das Rezept ist wirklich kinderleicht !

Zutaten :

Fruchtmasse

- 500g Pflaumen

- 200g Himbeeren (ich habe tiefgekühlte verwendet)

- 1 Zimtstange

- 1 Vanilleschote

- 1,5 EL brauner Zucker

- 1 EL Stevia (je nach dem wie süß ihr es mögt etwas weniger oder etwas mehr)

- 5 EL (oder einen guten Schuss) Batida de Coco

Streusel

-50g Haferflocken

- 35g Mehl

- 50g gemahlene Mandeln

- 30g brauner Zucker 

- 2 TL Zimt

- 65g Butter

- Prise Salz

So einfach geht's

1. Ofen vorheizen!

2. Pflaumen entkernen waschen und vierteln.

3. Plaumen, Himbeeren, Zimt, Vanillemark, Zucker, Stevia in einen Topf geben und im Batida 10 Minuten köcheln lassen.

4. Für die Streusel die Haferflocken mit dem Mehl und gemahlenen Mandeln , braunem zucker, Zimt, geschmolzener Butter und einer Prise Salz mischen.

5. Die heiße Pflaumenmischung in einer große große Auflaufform oder wie ich in kleine Förmchen geben und dann großzügig mit Streuseln bedecken. 

6. Das Crumble nun für ca. 20 Minuten im Ofen backen (ca. 180 Umluft bis sie oben eine schöne gold-gelbe Kruste haben)

Am besten serviert ihr das Crumble noch warm mit einem kalten Klecks Sahne !

Wie findet ihr das Rezept? Habt ihr andere tolle Crumble Mischungen die ich unbedingt mal ausprobieren sollte?

Liebst Carolin aka FrauKleid

Abgeschmeckt - Pecanuss Brownies (im Glas)

Heute gibt es mal einen 'unfotogenen' aber total leckeren Post ...ich habe 'Pecanuss Brownies' abgeschmeckt und für unglaublich lecker befunden! Eigentlich war es nicht für den Blog gedacht...weil: totale Spontanidee. Aber nach dem Verzehr dachte ich, dass ich euch dieses kleine feine Rezept nicht vorenthalten kann. Die Pecanüsse (evtuell gemischt mit Walnüssen) haben einen ganz eigenen Geschmack und machen die Brownies total lecker. Ihr könnt das Rezept auch als kleines Geschenk im Glas anrichten ... oder einfach selbst vernaschen! Ich hatte diese (Trocken) Mischung selbst geschenkt bekommen und musste nur die restlichen Zutaten hinzu fügen.

Zutaten

150 g Mehl,  150 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Kakaopulver, 2 Pck.Vanillezucker, 100 g Schokotropfen, 2 Prisen Salz, 100 g Pekannusskerne und oder Walnüsse, 200 g (Zartbitter)schokolade (vielleicht auch mit weißer Schokolade)100 g Butter, 125 g Mascarpone, 3 Eier

Und das ganze geht so einfach!

Zuerst den Backofen auf 200° vorheizen und dann die Form einfetten und eventuell noch mit Mehl ausstreuen ( ihr könntet aber auch die Form einfach mit Backpapier auslegen).

Dann das Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao, Vanillezucker, Schokotropfen und Salz vermengen. Die Pekannüsse bzw. Walnüsse in grobe Stücke zerteilen ( geht gut einfach mit den Hänfden) und unter vorherige Mischung mischen.

Anschließend die Schokolade und  die Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen (am besten im Wassrbad) Folgend die Mascarpone und die Eier mit einem Schneebesen unterrühren, dann die Mehlmischung unterheben.

Dann nur noch den fertigen Teig in die Form füllen und glatt streichen und im Ofen 20-30 Min. backen bei ca. 180 grad. Die Brownies sollten nicht 'kross' sondern eher saftig sein !

FERTIG! Zum Schluss noch auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden! Außerdem noch Sahne und vielleicht Nusssirup servieren.

So konnte ich auch gleich mal mein neues '3 in 1' Backblech ausprobieren, welches ich zu Weihnachten bekommen hatte. Ich muss schon sagen- für Brownies super praktisch !

Danke für's lesen ihr Zuckerpuppen !

Liebst

Carolienschen

Abgeschmeckt - Tomaten-Walnuss-Suppe mit Mozzarella

Neues Jahr - neue Post Rubrik ! Ich habe mir gedacht das es von nun an jeden Monat ein kleines, von mir abgeschmecktes, Rezept für euch geben soll! Ich hoffe euch gefällt das und ihr kocht fleißig nach;)

Los gehts mit einem Tomaten-Walnuss-Süppchen mit Mozzarella.

Und das ist definitiv mal eine Suppe von der Mann satt wird (sagt sogar der Herzbube!).